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Tempura de cerdo.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 filetes de cerdo
- Harina para tempura
- Aceite de girasol
- Agua
- Sal
- Pimienta negra
Cortamos los filetes de cerdo en tiras. Los salpimentamos y reservamos.
Mezclamos en un bol tres cucharadas de harina para tempura con agua fría. Incorporamos el agua poco a poco hasta conseguir una textura no muy líquida. Es muy importante que el agua este muy fría.
En una sartén añadimos una gran cantidad de aceite de girasol. Calentamos.
Pasamos las tiras de cerdo por la tempura y freímos a fuego medio hasta que la tempura este dorada. Sacamos a un papel absorbente.
Servimos la tempura de cerdo.
En caso de no disponer de harina de tempura, podemos utilizar harina normal, siempre que el agua este muy fría.
