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Tartaletas de aguacate con gambas

Tartaletas de aguacate con gambas.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 16 tartaletas
  • 1 aguacate
  • 32 gambas
  • 1 cebolleta
  • 1 limón
  • 1 tomate
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Agua

 

En un cazo ponemos agua a hervir con una pizca de sal. Pelamos las gambas. Las hervimos durante 3 minutos. Escurrimos y reservamos.

En un vaso batidor agregamos el aguacate, un cuarto del tomate pelado, un cuarto de la cebollata, una pizca de sal, una cucharilla de limón y una cucharada de aceite de oliva. Trituramos con ayuda de una batidora.

Montamos las tartaletas añadiendo una cucharilla de la mezcla del aguacate y dos gambas en cada una.

Para esta receta podemos utilizar tanto gambas congeladas como frescas. Si obtamos por gambas peladas y congeladas, debemos poner agua a hervir y una vez que comience a hervir añadimos las gambas congeladas dejando al fuego durante 3-4 minutos.

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