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Sopa de fideos arroz

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Ingredientes (para 4-6 personas):

  • 200 gr de fideos de arroz
  • 1 cuarto trasero de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Agua
  • Aceite de oliva

 

Ponemos una cazuela con 2 litros de agua a hervir. Añadimos el cuarto trasero de pollo y una pizca de sal. Hervimos durante 20 minutos. Retiramos y dejamos templar. Reservamos el agua de cocción.

Picamos finamente la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria. En una cazuela agregamos tres cucharadas de aceite de oliva y pochamos a fuego suave la verdura.

Retiramos la carne del pollo y la picamos en daditos.

Cubrimos las verduras, una vez pochadas, con el agua de cocción del pollo. Aproximadamente un litro y medio. Añadimos los daditos de pollo y una cucharada de salsa de soja. Dejamos hervir a fuego suave 15 minutos.

Incorporamos los fideos chinos o fideos de arroz y dejamos hervir tres minutos más.

Servimos la sopa de fideos chinos.

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