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Sopa de fideos chinos.
Ingredientes (para 4-6 personas):
- 200 gr de fideos de arroz
- 1 cuarto trasero de pollo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- Salsa de soja
- Sal
- Agua
- Aceite de oliva
Ponemos una cazuela con 2 litros de agua a hervir. Añadimos el cuarto trasero de pollo y una pizca de sal. Hervimos durante 20 minutos. Retiramos y dejamos templar. Reservamos el agua de cocción.
Picamos finamente la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria. En una cazuela agregamos tres cucharadas de aceite de oliva y pochamos a fuego suave la verdura.
Retiramos la carne del pollo y la picamos en daditos.
Cubrimos las verduras, una vez pochadas, con el agua de cocción del pollo. Aproximadamente un litro y medio. Añadimos los daditos de pollo y una cucharada de salsa de soja. Dejamos hervir a fuego suave 15 minutos.
Incorporamos los fideos chinos o fideos de arroz y dejamos hervir tres minutos más.
Servimos la sopa de fideos chinos.
