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Sepia guisada con patatas

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Sepia guisada con patatas.

Ingredientes  (para 4 personas):

  • 1 sepia
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal
  • Perejil picado
  • Laurel
  • Pimentón

 

Picamos la cebolla y el pimiento verde finamente. En una olla añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el pimiento a fuego suave con una pizca de sal.

Pelamos y trituramos el tomate. Lo añadimos a la verdura una vez pochada.

Pelamos y cortamos las patatas. Las incorporamos a la olla y rehogamos. Añadimos una cucharadita de pimentón, una hoja de laurel y el vaso de vino blanco, dejamos hervir 2 minutos y cubrimos de agua. Ponemos al punto de sal. Hervimos 18 minutos.

Lavamos y cortamos la sepia en trozos pequeños. En una sartén calentamos dos cucharadas de aceite de oliva y salteamos la sepia a fuego fuerte durante 2 minutos.

Una vez que las patatas hayan cocido 18 minutos agregamos la sepia y dejamos hervir todo conjuntamente 2 minutos .

Servimos la sepia con las patatas y espolvoreamos con perejil picado.

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