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Sepia a la plancha

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Sepia a la plancha.

 

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 sepia
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

Limpiamos la sepia. Cortamos en trocitos y añadimos a un bol.

Picamos finamente el ajo y el perejil. Mezclamos con la sepia troceada. Añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de zumo de limón. Agregamos una pizca de sal. Dejamos macerar una hora.

Ponemos una sartén a calentar a fuego fuerte. Cuando esté caliente añadimos la sepia y salteamos a fuego fuerte durante 2-3 minutos.

Es importante tener poco tiempo la sepia al fuego. La sepia al igual que el calamar tienen dos puntos de cocción, o salteada a fuego fuerte durante poco tiempo o cocinarla en una cazuela durante 30 minutos.

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