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Salteado de chipirones con gambas.
Ingredientes (para 4 personas):
- 500 gr de chipirones
- 20 gambas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pereil
- Soja
- Vino blanco
Lavamos y cortamos los chipirones en tiras.
Pelamos las gambas.
Pelamos y picamos finamente los ajos . En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva pochamos los ajos a fuego suave. Una vez que los ajos se hayan dorado, los retiramos y subimos a fuego fuerte la sartén. Una vez que la sartén esté muy caliente, añadimos los chipirones y los salteamos durante dos minutos. Agregamos las gambas y salteamos un minuto más.
Incorporamos los ajos pochados y una cucharada de soja, reducimos tres minutos a fuego medio. Agregamos media copa de vino blanco y dejamos reducir cuatro minutos a fuego medio.
Servimos el salteado de chipirones con gambas y espolvoreamos con perejil picado.
