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Salteado de chipirones con gambas

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Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 gr de chipirones
  • 20 gambas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pereil
  • Soja
  • Vino blanco

 

Lavamos y cortamos los chipirones en tiras.

Pelamos las gambas.

Pelamos y picamos finamente los ajos . En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva pochamos los ajos a fuego suave. Una vez que los ajos se hayan dorado, los retiramos y subimos a fuego fuerte la sartén. Una vez que la sartén esté muy caliente, añadimos los chipirones y los salteamos durante dos minutos. Agregamos las gambas y salteamos un minuto más.

Incorporamos los ajos pochados y una cucharada de soja, reducimos tres minutos a fuego medio. Agregamos media copa de vino blanco y dejamos reducir cuatro minutos a fuego medio.

Servimos el salteado de chipirones con gambas y espolvoreamos con perejil picado.

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