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Salmón asado al horno con patatas.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 rodajas de salmón
- 4 patatas
- 1 cebolleta
- Aceite de oliva
- Perejil
- Eneldo
- 1 limón
- Sal
- Pimienta negra
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor. Picamos la cebolleta en juliana. En una sartén calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos la cebolla y pochamos a fuego medio hasta que tome color. Incorporamos las patatas y una pizca de sal. Pochamos a fuego suave durante 10 minutos hasta que estén cocinadas. Podemos tapas la sartén para facilitar el proceso.
Cubrimos el fondo de una bandeja para horno con las patatas y la cebolleta. Colocamos el salmón salpimentado. Añadimos media cucharada de aceite de oliva a cada porción de salmón, una pizca de perejil picado y de eneldo. Esprimimos medio limón y lo incorporamos al salmón por encima.
Introducimos en el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo, 10 – 15 minutos.
Servimos el salmón junto con las patatas.
Receta ideal para las navidades.
