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Salmón al horno con patatas

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Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 rodajas de salmón
  • 4 patatas
  • 1 cebolleta
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Eneldo
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta negra

 

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor. Picamos la cebolleta en juliana. En una sartén calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos la cebolla y pochamos a fuego medio hasta que tome color. Incorporamos las patatas y una pizca de sal. Pochamos a fuego suave durante 10 minutos hasta que estén cocinadas. Podemos tapas la sartén para facilitar el proceso.

Cubrimos el fondo de una bandeja para horno con las patatas y la cebolleta. Colocamos el salmón salpimentado. Añadimos media cucharada de aceite de oliva a cada porción de salmón, una pizca de perejil picado y de eneldo. Esprimimos medio limón y lo incorporamos al salmón por encima.

Introducimos en el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo, 10 – 15 minutos.

Servimos el salmón junto con las patatas.

Receta ideal para las navidades.

 

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