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Pollo en salsa con arroz

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Ingredientes (para 4 personas):

  •  3 cuartos traseros de pollo troceados
  • 100 gr de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • 200 gr de arroz
  • Harina

 

Ponemos un litro de agua con una pizca de sal a hervir en una cazuela. Una vez que hierva añadimos el arroz y cocinamos a fuego suave 18 minutos. Escurrimos y reservamos.

En otra cazuela añadimos tres cucharadas de aceite de oliva. Salpimentamos los trozos de pollo y los doramos a fuego fuerte. Una vez dorados, retiramos y limpiamos la cazuela con ayuda de un papel absorbente para eliminar la grasa del pollo.

Volvemos a incorporar tres cucharadas de aceite de oliva. Picamos finamente la cebolla y pochamos con una pizca de sal a fuego suave hasta que tome color. Agregamos el jamón picado y cocinamos dos minutos. Incorporamos una cucharada de harina y una cucharadita de orégano, y cocinamos durante dos minutos. Agregamos el pollo y el vaso de vino blanco. Mezclamos para integrar la harina.

Cubrimos el pollo con agua. Ponemos al punto de sal y dejamos a fuego suave 30 minutos.

Colocamos el arroz con ayuda de un molde y acompañamos con el pollo guisado.

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