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Pollo a la naranja

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Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 contramuslos de pollo
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 2 naranjas
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Harina

 

En una cazuela añadimos tres cucharadas de aceite de oliva. Picamos las cebollas, la zanahoria y el pimiento verde. Pochamos las verduras hasta que tomen color.

Exprimimos las naranjas. Agregamos una cucharada de harina a la cazuela y rehogamos. Incorporamos el zumo de naranja y reservamos.

En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite de oliva a calentar a fuego fuerte. Salpimentamos los contramuslos de pollo. Doramos a fuego fuerte el pollo. Una vez dorados los introducimos en la cazuela y añadimos 1 vaso de agua. Dejamos cocer 20 minutos en olla a presión y 40 minutos en cocción tradicional.

Una vez cocinado, retiramos los contramuslos de pollo, eliminamos el exceso de grasa con ayuda de un cazo y trituramos la salsa.

Servimos el pollo a la naranja.

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