«

»

Pincho de patatas con morcilla y huevo escalfado

patatas panadera con morcilla y huevo escalfado, pincho de patatas, tapas con patatas y morcilla, receta de tapa con morcilla y patata, receta de tapa con morcilla, recetas de tapas, recetas de tapas fáciles, tapas y postresPincho de patatas con morcilla y huevo escalfado.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 huevos
  • 1 morcilla de arroz
  • 4 patatas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Agua
  • Sal

 

Añadimos tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y calentamos. Picamos la cebolla y el pimiento verde en juliana fina. Pochamos a fuego suave hasta que tomen color con una pizca de sal.

Pelamos y cortamos finamente las patatas. Las añadimos a la sartén y cocinamos a fuego suave hasta que las patatas se hagan. Podemos tapar la sartén para facilitar la cocción.

Pelamos y troceamos la morcilla. En una sartén añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y cocinamos la morcilla durante 6-8 minutos. Con ayuda de una cuchara de madera desmenuzamos los trozos de morcilla.

En una cazuela baja añadimos abundante agua. Calentamos a fuego medio con una pizca de sal. Una vez que en el fondo comiencen a aparecer burbujas, añadimos una cucharada de vinagre y los huevos cascados de uno en uno. Bajamos el fuego para que no hierva a borbotones y mantenemos en el agua 3-4 minutos. Retiramos y damos forma con ayuda de un cuchillo. (El vinagre se añade para que los huevos queden recogidos).

Montamos el pincho. En un aro o molde hacemos una base con las patatas, colocamos una capa de morcilla y terminamos con el huevo escalfado.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *