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Patatas con chorizo

patatas a la riojana, patatas con chorizo, patatas guisadas, tapas, tapa, pinchos, receta de patatas a la riojanaPatatas con chorizo o patatas a la riojana.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 200 gr de chorizo
  • 5 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Agua

Picamos finamente la cebolla y el pimiento verde. Calentamos una olla con tres cucharadas de aceite de oliva y pochamos la verdura a fuego suave con una pizca de sal.

Pelamos y picamos el tomate. Lo añadimos a las verduras cuando estén pochadas.

Pochamos el tomate.

Pelamos y cortamos las patatas y el chorizo en trozos al gusto. Agregamos a la olla junto con una cucharadita de pimentón y rehogamos. Incorporamos el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. Dejamos reducir dos  minutos y cubrimos con agua. Ponemos al punto de sal y dejamos cocer 18 minutos.

Servimos las patatas con chorizo o patatas a la riojana.

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