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Lentejas estofadas

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Ingredientes (para 4 personas):

  • 300 gr de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hueso de jamón
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

Picamos finamente la cebolla, el pimiento verde y el medio pimiento rojo. En una cazuela añadimos tres cucharadas de aceite de oliva. Incorporamos los dos diente de ajo sin pelar y los rehogamos. Añadimos las verduras y pochamos a fuego lento durante ocho minutos.

Pelamos y cortamos las patatas en trozos. Las incorporamos a la cazuela.

Agregamos las lentejas y el hueso de jamón. Cubrimos de agua (la proporción dependerá del tipo de lenteja, entre 3-4 partes de agua por cada parte de lenteja).

Dejamos al fuego 30 minutos en olla a presión y 45 minutos en cocción tradicional. Una vez cocidas ponemos al punto de sal.

Hay que tener cuidado si cocemos en cocción tradicional ya que las lentejas tienden a pegarse en el fondo de la olla.

No es necesario que pongamos las lentejas en remojo la noche anterior. Si lo hacemos pondremos menor cantidad de agua.

 

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