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Gazpacho

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Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 kg de tomates
  • 1 pepino pequeño
  • 1 cebolleta pequeña
  • 1/2 pimiento rojo
  • 3 rebanadas de pan de molde
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Agua

 

Lavamos y cortamos los tomates. Los añadimos a un bol.

Pelamos y picamos el pepino y la cebolleta. Agregamos al tomate.

Cortamos el medio pimiento rojo y lo incorporamos al bol. Retiramos la corteza al pan de molde. Añadimos al resto de ingredientes, junto con un vaso de agua.

Trituramos el gazpacho con ayuda de una batidora. Pasamos el gazpacho por un chino o colador para eliminar las pieles.

Incorporamos al gazpacho tres cucharadas de aceite de oliva, dos de vinagre y una pizca de sal.

Dejamos enfriar en la nevera antes de consumir. Acompañamos con jamón picado.

La textura depende del gusto de cada uno, en caso de quedar espeso, podemos añadir agua. En caso de quedar muy líquido podemos espesar añadiendo más pan y triturando de nuevo.

 

 

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