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Flan

flan

 Flan.

Ingredientes (para 6 personas):

  • 600 ml de leche
  • 6 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar

Para el caramelo:

  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de agua

En un cazo incorporamos 4 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de agua. Ponemos a fuego lento hasta que la mezcla alcance un color dorado. Rápidamente agregamos el caramelo en una flanera, ya que se enfría en poco segundos.

En un bol mezclamos los 6 huevos, 3 cucharadas de azúcar y 600 ml de leche.

Rellenamos el molde en el que previamente hemos incorporado el caramelo con la mezcla.

En una olla exprés colocamos la flanera y cubrimos hasta la mitad con agua.

Ponemos a hervir. Cuando comience el vapor bajamos el fuego y mantenemos durante 20 minutos.

Dejamos enfriar el flan.

Es importante que el flan esté bien frio antes de desmoldar para evitar que se rompa.

Hay que tener cuidado a la hora de manipular el caramelo, ya que alcanza una gran temperatura.

 

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