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Flan al horno

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Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 ml de leche
  • 5 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 rama de canela
  • Limón

Ingredientes para el caramelo:

  • 150 gr de azúcar
  • 50 ml de agua

En una sartén añadimos el azúcar y el agua. Ponemos a fuego medio para hacer el caramelo. Dejamos al fuego hasta que coja un color dorado.

Una vez que el caramelo esté, cubrimos el fondo y laterales de un molde. Hay que tener cuidado ya que el caramelo alcanza una temperatura muy elevada.

En un cazo añadimos 300 ml de leche, el azúcar, la ramita de canela y un trocito de la cáscara del limón. Dejamos hervir 5 minutos. Colamos la leche.

En un bol batimos los huevos con el resto de la leche. Primero batimos y luego agregamos la leche fría (200 ml). Cuando tengamos los huevos y la leche mezclados, incorporamos la leche que hemos colado.

Rellenamos el molde o flanera.

Ponemos el molde en el horno al baño maría, a 180 ºC (calor arriba y abajo) durante 40 minutos.

Dejamos enfriar el flan antes de desmoldar.

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