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Ensaladilla rusa.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 patatas
- 1 huevo
- 1 pimiento morrón asado
- 1 latilla de atún
- 1 bote pequeño de guisantes
- 200 ml de mayonesa
Ponemos en un cazo el huevo cubierto de agua, con una pizca de sal a hervir durante 12 minutos. Cuando esté cocido sumergimos en agua fría y pelamos.
Lavamos las patatas. En una cazuela colocamos las patatas enteras cubiertas de agua con una pizca de sal y hervimos durante 20-25 minutos. Escurrimos, dejamos templar, pelamos y cortamos en trocitos.
Picamos el huevo y lo agregamos a un bol junto con las patatas y los guisantes (previamente escurridos).
Cortamos el pimiento morrón en tiras. Desmenuzamos el atún. Incorporamos al bol.
Añadimos la mayonesa.
Truco: para pelar los huevos es conveniente después de hervirlos darles unos golpecitos y meterlos en agua fría. También podemos añadir al agua de cocción un chorro de vinagre.
