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Ensalada de pasta con manzana

Ensalada de pasta con manzana y aguacate.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 300 gr de pasta
  • 100 gr de maíz
  • 150 gr de queso fresco
  • 1 tomate
  • 1 manzana
  • 1 aguacate
  • 1 limón
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

Ponemos abundante agua en una cazuela a hervir con una pizca de sal. Cuando hierva, añadimos la pasta y cocemos el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos, refrescamos y reservamos.

Pelemos y cortamos la manzana, el aguacate y el tomate en daditos.

Cortamos el queso fresco.

Mezclamos en un bol el zumo de medio limón, cuatro cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.

En otro bol mezclamos la pasta, el tomate, el aguacate, la manzana, el maíz y el queso fresco. Aliñamos la ensalada de pasta con la mezcla de limón y aceite.

Servimos la ensalada de pasta.

 

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