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Ensalada de pasta con manzana y aguacate.
Ingredientes (para 4 personas):
- 300 gr de pasta
- 100 gr de maíz
- 150 gr de queso fresco
- 1 tomate
- 1 manzana
- 1 aguacate
- 1 limón
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
Ponemos abundante agua en una cazuela a hervir con una pizca de sal. Cuando hierva, añadimos la pasta y cocemos el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos, refrescamos y reservamos.
Pelemos y cortamos la manzana, el aguacate y el tomate en daditos.
Cortamos el queso fresco.
Mezclamos en un bol el zumo de medio limón, cuatro cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
En otro bol mezclamos la pasta, el tomate, el aguacate, la manzana, el maíz y el queso fresco. Aliñamos la ensalada de pasta con la mezcla de limón y aceite.
Servimos la ensalada de pasta.
