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Ensalada de lechuga con aguacate y zanahoria

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Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 lechuga
  • 1 aguacte
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 limón

 

Lavamos, cortamos y escurrimos la lechuga.

Pelamos y cortamos finemente la cebolleta y la zanahoria.

Pelamos y cortamos el tomate en dados.

Pelamos y cortamos el aguacate en láminas.

En un bol mezclamos cuatro cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y una cucharada de zumo de limón. Batimos con ayuda de un tenedor hasta conseguir que el aceite y el zumo de limón emulsionen.

Mezclamos en un bol la lechuga, el aguacate, la cebolleta, el tomate y la zanahoria. Aliñamos con la vinagreta de limón.

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