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Ensalada de arroz

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Ingredientes (para 4 personas):

  • 300 gr de arroz
  • 100 gr de jamón cocido
  • 100 gr de maíz
  • 2 zanahorias
  • 8 espárragos
  • Lechuga
  • Mayonesa

 

En una cazuela ponemos abundante agua a hervir con una pizca de sal. Una vez que hierva añadimos el arroz, removemos y dejamos a fuego suave 18 minutos. El tiempo dependerá del tipo de arroz que elijamos. Una vez cocido, escurrimos y reservamos.

Pelamos y cortamos las zanahorias en daditos.

Lavamos, escurrimos y cortamos en juliana la lechuga.

Cortamos en daditos el jamón cocido.

Mezclamos en un bol el arroz, la zanahoria, el maíz y el jamón cocido.

Montamos la ensalada. Para ello hacemos una base con lechuga y con ayuda de un molde colocamos el arroz. Terminamos colocando los espárragos y acompañando con la mayonesa.

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