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Ensalada de arroz.
Ingredientes (para 4 personas):
- 300 gr de arroz
- 100 gr de jamón cocido
- 100 gr de maíz
- 2 zanahorias
- 8 espárragos
- Lechuga
- Mayonesa
En una cazuela ponemos abundante agua a hervir con una pizca de sal. Una vez que hierva añadimos el arroz, removemos y dejamos a fuego suave 18 minutos. El tiempo dependerá del tipo de arroz que elijamos. Una vez cocido, escurrimos y reservamos.
Pelamos y cortamos las zanahorias en daditos.
Lavamos, escurrimos y cortamos en juliana la lechuga.
Cortamos en daditos el jamón cocido.
Mezclamos en un bol el arroz, la zanahoria, el maíz y el jamón cocido.
Montamos la ensalada. Para ello hacemos una base con lechuga y con ayuda de un molde colocamos el arroz. Terminamos colocando los espárragos y acompañando con la mayonesa.
