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Croquetas de pollo

Croquetas de pollo, croquetas, receta de croquetas, foto croquetas, tapas, tapa, pinchos, tapas y postresCroquetas de pollo.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 litro de leche
  • 150 gr de mantequilla
  • 150gr de harina
  • 2 muslos de pollo
  • Agua
  • Sal
  • Nuez moscada

Para empananar:

  • 2 huevos
  • Harina
  • Pan rallado
  • Aceite de girasol

 

En una cazuela introducimos los muslos de pollo, cubrimos de agua, añadimos una pizca de sal y hervimos durante 20 minutos. Escurrimos, dejamos templar y picamos la carne.

En otra cazuela añadimos la mantequilla y calentamos a fuego suave. Cuando esté derretida incorporamos la harina y cocinamos 1 minutos sin dejar de remover. Añadimos la leche fría de golpe y cocinamos a fuego medio sin dejar de remover, con ayuda de una varilla. Cocinamos 5 minutos. Añadimos el pollo picado, una pizca de sal y de nuez moscada.

Es importante añadir la leche fría a la harina de golpe para evitar que se hagan grumos, siempre sin dejar de varillar.

Dejamos enfriar en la nevera tres horas.

Una vez que la masa se haya enfriado, con ayuda de una cuchara damos forma a las croquetas.

Batimos los huevos. Pasamos las croquetas por huevo, harina y pan rallado.

Freímos en abundante aceite de girasol. Escurrimos el exceso de aceite en papel abosorbente.

Servimos nuestras croquetas de pollo.

 

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