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Cóctel de langostinos con melón

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Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 melones amarillos
  • 20 langostinos
  • 1 lechuga
  • 1 aguacate
  • Salsa rosa

 

Abrimos por la mitad cada melón. Con ayuda de un cuchillo cortamos una base.

Con ayuda de un cuchillo y una cuchara retiramos la carne del melón, y la cortamos en daditos.

Pelamos y cortamos el aguacate en daditos.

Lavamos, escurrimos y cortamos en juliana la lechuga.

Pelamos los langostinos.

En un bol mezclamos la lechuga, el aguacate, la carne del melón y 4 cucharadas de salsa rosa.

Rellenamos las  medias mitadas de los melones con la mezcla y terminamos adornando con los langostinos.

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