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Cóctel de langostinos con melón.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 melones amarillos
- 20 langostinos
- 1 lechuga
- 1 aguacate
- Salsa rosa
Abrimos por la mitad cada melón. Con ayuda de un cuchillo cortamos una base.
Con ayuda de un cuchillo y una cuchara retiramos la carne del melón, y la cortamos en daditos.
Pelamos y cortamos el aguacate en daditos.
Lavamos, escurrimos y cortamos en juliana la lechuga.
Pelamos los langostinos.
En un bol mezclamos la lechuga, el aguacate, la carne del melón y 4 cucharadas de salsa rosa.
Rellenamos las medias mitadas de los melones con la mezcla y terminamos adornando con los langostinos.
