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Cocido

cocido

Un plato típico que no puede faltar en nuestra casa en época de frio es un buen cocido.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 400 gr de garbanzos
  • 300 gr de morcillo
  • 1 contramuslo de pollo o gallina
  • Chorizo
  • Hueso de jamón
  • Panceta
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Sal
  • Agua

La víspera ponemos en remojo los garbanzos.

En una olla ponemos agua a hervir. Añadimos el contramuslo, el chorizo, el hueso de jamón, la panceta o beicon, la cebolla y la zanahoria pelada.

Una vez que comience a hervir con ayuda de un cazo retiramos la espuma y la grasa que asciende a la superficie.

Agregamos los garbanzos escurridos y dejamos hervir una hora y media. Si fuese olla rápida unos 40 minutos.

Es importante a la hora de incorporar los garbanzos que el agua esté hirviendo.

 

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