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Canelones de ternera

canelones de ternera, canelones fáciles de realizarSencilla receta de canelones de ternera.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 gr de carne picada
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 20 láminas de canelones precocinados
  • Mantequilla
  • Harina
  • Leche
  • Salsa de tomate frito
  • Queso semicurado
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Nuez moscada
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Agua

Comenzamos poniendo la pasta en una bandeja con agua caliente para hidratarla (también podriamos comprar canelones para cocer).

Por otro lado, picamos finamente la cebolla, la zanahoria, y los pimientos. Ponemos en una sartén aceite de oliva a calentar e incorporamos las verduras. Salamos y pochamos a fuego suave. Una vez pochada la verdura, agregamos la carne picada, previamente salpimentada. Doramos hasta que la carne tome color y añadimos 200 gr de salsa de tomate, una pizca de orégano y perejil picado. Dejamos hervir 5 minutos.

En una cazuela ponemos a calentar 50 gr de mantequilla con una cucharada de aceite de oliva. A continuación incorporamos 2 cucharadas de harina y cocinamos. Añadimos 400 ml de leche fría de golpe y con ayuda de una varilla movemos hasta conseguir una textura densa. Ponemos a punto de sal y aromatizamos con una pizca de nuez moscada.

Incorporamos tres cucharadas de nuestra bechamel a la carne y reservamos el resto.

Escurrimos la pasta y secamos con ayuda de un papel absorbente. Rellenamos y damos forma a nuestros canelones. Colocamos sobre una fuente de hornear, napamos con la bechamel y ponemos queso por encima. Gratinamos y listos para comer.

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