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Calabacines rellenos de carne picada

calabacines rellenos

Una buena forma de combinar carne con verdura, son estos sencillos calabacines rellenos de carne picada.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 3 calabacines
  • 250 gr de carne picada
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • Queso
  • Harina
  • 150 ml de leche
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

En una cazuela ponemos agua con una pizca de sal a hervir. Introducimos los calabacines enteros previamente lavados, y hervimos 15 minutos. Escurrimos y dejamos teplar.

Picamos finamente la cebolleta y los dos medios pimientos. Los pochamos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando la verdura esté pochada agregamos la carne (previamente salpimentada) y una cucharadita de orégano. Freimos todo conjuntamente.

A continuación añadimos una cucharada de harina. Cocinamos y agregamos la leche poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.

Cortamos los calabacines en tres y con ayuda de una cucharilla los vaciamos.

Picamos la carne de los calabacines y la mezclamos con la carne picada.

Rellenamos los calabacines. Cubrimos con queso rallado y gratinamos.

Una vez que el queso se haya dorado, tenemos nuestros calabacines listos para comer.

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