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Arroz con crujiente de beicon

Arroz con baicon y verduras

Una forma original de preparar arroz, es este sencillo plato de arroz con beicon.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 400 gr de arroz
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias
  • 3 lonchas de beicon
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

Comenzamos poniento a hervir un litro de agua con una pizca sal en una cazuela. Pelamos y picamos finamente las zanahorias. Cuando el agua comience a hervir, incorporamos las zanahorias y el arroz. Dejamos cocer 18 minutos. Transcurrido dicho tiempo escurrimos y reservamos.

En una sartén añadimos aceite de oliva. Picamos la cebolleta finamente e incorporamos a la sartén. Pochamos a fuego suave. Una vez que la cebolleta se haya dorado, agregamos el arroz cocido junto con las zanahorias. Añadimos 2 cucharadas del vinagre balsámico y salteamos 2 minutos a fuego medio para evaporar el vinagre.

En una sartén pequeña calentamos aceite de oliva. Cortamos en daditos el beicon y doramos. Una vez que el beicon este crujiente lo retiramos y ponemos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Por último, para dar una presentación original, untamos un cuenco con aceite y lo rellenamos del arroz. Desmoldamos sobre un plato y adornamos con nuestro crujiente de beicon.

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