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Arroz con costillas, conejo y pollo

arroz con costillas conejo y pollo, tapas y postres

Arroz con costillas, conejo y pollo.

Ingredientes (para 4-6 personas):

  • 200 gr de costillas de cerdo
  • 1/2 conejo
  • 1 contramuslo de pollo
  • 400 gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua
  • Colorante

 

Cortamos el conejo, las costillas de cerdo y el contramuslo en porciones de pequeño tamaño. Salpimentamos y doramos con 4 cucharadas de aceite de oliva en una tartera o paellera.

En una cazuela ponemos agua a hervir con sal ( 1 litro aproximadamente).

Cortamos finamente la cebolla y los pimientos.

Una vez que el conejo, el pollo y las costillas estén doradas agregamos la verdura. Pochamos.

Rallamos el tomate y lo incorporamos a la verdura. Cocinamos todo conjuntamente. Ponemos al punto de sal.

Añadimos el arroz y salteamos durante un minuto.

Cubrimos con 800 ml de agua hirviendo y agregamos 1 cucharadita de colorante.

Hervimos el arroz 3 minutos a fuego fuerte e introducimos en el horno 15 minutos a 200 ºC (horno arriba y abajo). En caso de realizarlo sin horno, herviríamos a fuego fuerte 3 minutos y 15 a fuego suave sin mover el arroz.

Transcurrido el tiempo, sacamos el arroz, cubrimos con un paño y dejamos reposar 5 minutos.

 

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