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Almejas a la marinera.
Ingredientes (para 4 personas):
- 400 gr de almejas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 1 vaso de vino blanco
- Harina
- Perejil picado
- Sal
En una cazuela calentamos tres cucharadas de aceite de oliva. Picamos finamente el ajo y la cebolleta. Agregamos el ajo y lo doramos a fuego medio hasta que tome color. Añadimos la cebolleta picada y pochamos a fuego suave con una pizca de sal, hasta que esté pochada.
Incorporamos una cucharada de harina y rehogamos. Añadimos el vaso de vino blanco y mezclamos para evitar que se hagan grumos.
Añadimos las almejas. Tapamos la cazuela hasta que las almejas se abran. Espolvoreamos con perejil picado.
Servimos las almejas a la marinera.
Truco: para limpiar las alejas podemos dejarlas una noche en la nevera en agua con gas.
